Brownies au chocolat avec coulis de fraises

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Recette Brownies au chocolat avec coulis de fraises


Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 35 min
Portions: 8-10

Ingrédients:

Pour les brownies:
  • 90 g de bonne qualité foncé chocolat cassé en morceaux
  • 150 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 15 g de cacao en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1 pincées de sel
  • 2 oeufs
  • 300 g lumière douce brune sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 100 g de pistaches , hachées

Pour la sauce aux fraises:
  • 1 barquette (environ 300g) fraises , équeutées

Pour la sauce au chocolat:
  • 150 g de bonne qualité foncé chocolat cassé en morceaux
  • 25 g de beurre
  • 200 ml crème double

Préparation:

1. Graisser et foncer un 15cm x 20cm plateau de cuisson. Préchauffer le four à 180C/Gas 4.

2. Pour les brownies: Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol sur une casserole d'eau frémissante, en remuant de temps en temps. Retirer du feu lorsqu'il est fondu et laisser refroidir.

3. Tamiser la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel dans un bol séparé.

4. Dans un troisième, un grand bol, battre les oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille.

5. Pliez le refroidissement, le mélange de chocolat fondu dans le mélange d'oeuf battu, puis plier dans le mélange de farine et les pistaches et bien mélanger.

6. Verser dans le bac à biscuits et cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à consistance ferme sur les bords mais encore mous au centre.

7. Laisser refroidir avant de couper en carrés.

8. Pour la sauce aux fraises: les fraises Astuce dans un robot culinaire ou au mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Pour une sauce extra-lisse, passer à travers un tamis pour enlever les graines. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

9. Pour la sauce au chocolat: Astuce tous les ingrédients dans une petite casserole et faites chauffer doucement à feu doux jusqu'à ce que fondu, en remuant constamment. Garder au chaud jusqu'au moment de servir.

10. Servir les brownies arrosé de la sauce au chocolat chaud et la sauce à la fraise.

Pâtes au four aux aubergines et mozzarella

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Recette Pâtes au four aux aubergines et mozzarella


Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 40 min
Portions: 4

Ingrédients:

  • 450 g de pâtes rigatoni
  • 4 c a soupe d'huile d'olive vierge
  • 2 gousses d'ail , hachées
  • 1 grosse aubergine , coupée en cubes
  • 15 olives dénoyautées et coupées en morceaux
  • 10 grandes tomates séchées au soleil , hachées
  • 2 séchés piments , écrasée (facultatif)
  • 750 ml pot purée de tomates
  • 400 g  mozzarella fraîchement râpé
  • fumé au fromage scamorza , haché grossièrement, autant que vous le souhaitez parmesan fraîchement râpé , pour saupoudrer

Préparation:

1. Préchauffer le four à ventilateur 200C/180C / gaz 6. Alors que les cuisiniers rigatoni dans l'eau bouillante salée, préparer la sauce.

2. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive jusqu'à faire revenir l'ail et, aubergine, olives, tomates séchées au soleil et les piments pendant quelques minutes.

3. Ajouter la purée de tomate et une pincée de sel. Cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen.

4. Drain de rigatoni, ajouter dans la casserole, saupoudrer avec un peu de parmesan et faites cuire pendant encore 30 secondes. Ensuite, placez la moitié de la rigatoni dans un plat allant au four, en ajoutant une couche de la moitié de la mozzarella, la moitié de la scamorza et une autre pincée de parmesan sur les pâtes.

5. Ajouter le reste de rigatoni, et suivre avec une couche finale de tous les fromages. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à coloration dorée. 

Super brownies au chocolat

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Recette Super brownies au chocolat


Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 40 min
Portions:24

Ingrédients:

  • 225 g de bonne qualité de chocolat noir cassé en morceaux
  • 225 g de beurre
  • 300 g de sucre en poudre
  • 3 grandes oeufs , battus
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 75 g de farine , tamisée
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180C/160 ventilateur / 4 gaz. Tapisser le moule avec du papier sulfurisé non-bâton. Placer le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur et déposé sur une casserole d'eau frémissante, en s'assurant que le fond de la cuvette ne pas toucher l'eau.

2. Remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Avec un batteur électrique, fouetter le sucre et les œufs pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que pâle et léger. Ajouter lentement le chocolat fondu et le beurre puis ajoutez l'extrait de vanille et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe. Enfin, ajouter la farine tamisée et la levure et incorporer délicatement.

3. Verser le mélange dans le moule préparé et cuire dans le plateau du milieu du four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit ferme et les brownies ont repartir légèrement sur ​​les côtés de l'étain. Retirer du four et laisser refroidir. Une fois refroidi couper en 24 carrés.

Lasagne aux légumes grillés

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Recette Lasagne aux légumes grillés


Temps de préparation: 50 min
Temps de cuisson: 1 h 15 min
Portions:6

Ingrédients:

  • 1 courge musquée , pelée, épépinée, coupée en morceaux de 2,5 cm
  • 1 grosse carotte , coupée en dés de 1 cm
  • 1 grand oignon , de la longueur, coupées en deux, tranché en quartiers très minces
  • 3 gousses d'dodue l'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 250 g de tomates cerises coupées en deux
  • 175 g fraîches aux épinards
  • 410 g peut vertes lentilles , égouttées
  • 2 cuillères à soupe hachées grossièrement italienne persil
  • 6 feuilles larges sans faire cuire les feuilles de lasagnes
  • 250 g de fromage ricotta
  • 1 oeuf , battu
  • 3 cuillères à soupe râpé basilic , feuilles, plus petites feuilles entières supplémentaires pour garnir
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade
  • 200 ml de passata
  • 125 g de mozzarella , (1 boule), déchiré en petits morceaux
  • 25 g de parmesan râpé

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200C/fan 180C/gas 6. Scatter la courge, carotte, l'oignon et l'ail dans un grand plat à rôtir, verser sur l'huile et mélanger tous ensemble puis assaisonner avec du sel et du poivre. Faire cuire au four 30-35 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et teintée brun. Scatter plus des deux tiers des tomates cerises et remettre au four pendant 5 minutes de plus pour adoucir. Supprimer, dispersent les épinards plus, les éclaboussures de plus de 1 cuillère à soupe d'eau, puis mettez au four pendant 2 minutes à se flétrir les épinards. Retirez à nouveau, remuez, puis versez les lentilles et le persil sur le dessus et mélanger. Mettez de côté. 

2. Disposez les feuilles de lasagnes dans une seule couche, de sorte qu'ils ne collent pas ensemble, en 1 ou 2 grands plats larges. Verser suffisamment d'eau bouillante sur les couvrir, puis laisser pendant 5 minutes pour faire tremper et ramollir légèrement. Pendant ce temps, mélanger la ricotta dans l'oeuf battu, mélanger le basilic, puis assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Égoutter les lasagnes bien. 

3. Fais quelques cuillerées de gros du mélange de légumes grillés dans le fond d'un plat allant au four environ 20x26x7.5cm. Lay 2 des feuilles de lasagnes sur les légumes, réparties sur un tiers de la passata, puis étalée sur un tiers des autres légumes. Disséminés dans tout le mélange de ricotta au cours de cette, puis couvrir avec 2 feuilles de lasagnes, une plus passata tiers de plus et légumes rôtis, puis le reste de lasagnes, passata et légumes. Scatter à la fois les fromages sur le dessus pour couvrir le veg autant que possible, puis les tomates cerises réservées et des grincements de poivre. Placez le plat sur ​​une plaque de cuisson et le couvercle avec une tente de papier d'aluminium en vrac. 

4. Cuire au four pendant 30 minutes puis retirez le papier d'aluminium et remettre au four pendant 5 minutes à légèrement la couleur du dessus. Laisser reposer pendant 5 minutes, se dispersent sur ​​les feuilles de basilic supplémentaires, puis couper en tranches et servir. 


Pain au citron avec glaçage au chocolat blanc

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Recette Pain au citron avec glaçage au chocolat blanc


Temps de préparation: 15 min, en plus de refroidissement
Temps de cuisson: 30 min
Portions:6

Ingrédients:

  • 65 g de beurre non salé , à température ambiante
  • 135 g de sucre d'or  en poudre
  • 2 oeufs
  • 135 g de farine
  • 1,5 cuillère à café de poudre à pâte
  • 2 non cirés citrons , le zeste finement râpé et le jus seulement

Pour le glaçage au chocolat blanc:

150 g de chocolat blanc , haché, plus des frais supplémentaires, râpé, pour décorer
75 ml crème double

Préparation:

1. Préchauffer le four à 170C/150C/gas 3 et la ligne de non-bâton de 2 lb. Moule à cake (17 x 9 cm) de papier sulfurisé.

2. Mettre le beurre et le sucre dans un saladier et bien mélanger avec un fouet électrique. Ajouter les oeufs et fouetter pour un couple de minutes, jusqu'à ce pâle et mousseuse. Incorporer délicatement la farine et la poudre à pâte. Enfin, incorporer le zeste de citron et le jus bien mélangé.

3. Verser le mélange dans le moule à pain préparé et faire cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Quand il est prêt, le gâteau sera une riche couleur dorée et élastique au toucher. Retirez-la du four et laisser refroidir avant de les glacer.

4. Pour le glaçage au chocolat blanc:

mettre le chocolat dans un bol à mélanger. Mettez la crème dans une casserole et porter doucement à ébullition sur feu doux, en remuant fréquemment. Verser dans le bol à mélanger et fouetter jusqu'à ce que vous obtenez une crème lisse. Laisser refroidir pendant quelques minutes, puis réfrigérer pendant 15 minutes pour se raidissent.

5. Étendre la glace sur le dessus du gâteau et saupoudrer un peu de chocolat râpé dessus.

Gâteau au fromage avec les bleuets

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Recette Gâteau au fromage avec les bleuets


Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 45 min
Portions:10

Ingrédients :

  • 75 g de beurre , fondu, un peu plus pour graisser
  • 175 g de biscuits digestifs
  • 175 g de bleuets , ainsi que supplémentaires pour la décoration
  • 450 g fromage à la crème
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 oeufs , légèrement battus
  • le sucre à glacer, à la poussière

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180. Beurrer les côtés et la base d'un moule à cake 24cm. 

2. Placer les biscuits dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure bruts. Sinon, placez-les dans un sac en plastique et bash avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu et presser dans la base de l'étain. Répartir les myrtilles sur la base et permettent de se détendre dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 

3. Battre le fromage à la crème, le sucre, l'extrait de vanille et les oeufs ensemble dans un grand bol jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Verser sur le dessus des bleuets, puis cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que pâles vacille d'or, et seulement légèrement lorsque vous secouez doucement la boîte. 

4. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant environ 10-15 minutes, puis passer un couteau autour du bord pour le desserrer et retirer délicatement le gâteau au fromage à partir de l'étain. Transférer dans un plat de service. Saupoudrer de quelques bleuets, puis saupoudrez de sucre glace. 

5. Coupez-les en tranches pour servir. Ce gâteau au fromage est préférable de consommer quand il est à la température ambiante.


Salade de tomates à la mozzarella

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Recette Salade de tomates à la mozzarella


Ingrédients:

pour Salade de tomates à la mozzarella:
  • 750 g de tomates
  • 250 g de mozzarella
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 branches de basilic
  • sel fin, poivre noir

Préparation:

Lavez les tomates et émincez-les en fines rondelles.
Taillez la mozzarella en lamelles de la même épaisseur.
Effeuillez le basilic et ciselez-le grossièrement.
Dressez les tomates et la mozzarella, en couronne, sur 4 assiettes, en alternant les rondelles de tomates et les lamelles de fromage.
Parsemez de basilic.
Arrosez d’huile d’olive.
Salez et poivrez.
Servez frais.

Pizza Sucrée

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Recette Pizza Sucrée


Ingrédients:
  • 480g de farine à Pizza
  • 20ml d'eau
  • 2 càs d'huile
  • 1/2 càc de sel
  • 6 càs de sucre
  • 2,5 càc de levure sèche

Crème aux amandes :

  • 125 g de beurre
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1 càc de Maïzena
  • 200 g de crème pâtissière
  • 2 barquettes de fraises
Préparation:

Verser tous les liquides dans la machine à Pain. Recouvrir de farine. Placer tous les autres ingrédients dans les coins.

Crème aux amandes:

Dans un saladier, mélanger le beurre pommade , le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter l'oeuf et la maïzena. Mélanger.
Ajouter le crème pâtissière et mélanger.
Partager la pâte à pizza en 4.
Préchauffer le four à 180°.
L'étaler et verser la crème aux amandes .
Laver et couper les fraises en tranches. Les déposer sur le crème. Parsemer d'amandes éffilées.
Mettre au four pendant 15-20 minutes.

Bûche aux amandes glacée au chocolat

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Recette Bûche aux amandes glacée au chocolat


Ingrédients:

Pour le biscuit aux amandes:

150 g de sucre en poudre
5 oeufs
125 g de farine
50 g d’amandes en poudre
25 g de beurre + 25 g pour le moule

Pour la crème aux amandes:

200 g d’amandes en poudre
200 g de sucre glace
80 g de beurre
4 jaunes d’oeufs

Pour le sirop:

60 g de sucre en poudre
10 cl d’eau
4 gouttes d’essence d’amandes amères
Pour le glaçage au chocolat:
100 g de chocolat riche en cacao
50 g de sucre glace
80 g de beurre mou

Pour le décor:

Sucre glace
dragées argentées
Perles d’argent

Préparation:

Préchauffer le four 200°C

Préparer le biscuit:

Faire fondre le beurre dans une petite casserole (ou au micro-ondes) sans le laisser colorer. Laisser tiédir.
Mettre le sucre en poudre et les oeufs dans un cul-de-poule placé au bain-marie, puis travailler au fouet électrique jusqu’à obtention d’une crème épaisse qui triple de volume.
Hors du feu, continuer à battre jusqu’à complet refroidissement (environ 20 minutes en tout).
Mélanger la farine et la poudre d’amandes, verser en pluie dans la préparation précédente, mélanger délicatement, puis incorporer le beurre fondu.
Beurrer la plaque creuse du four et la tapisser de papier sulfurisé également beurré.
Verser la préparation sur la plaque, enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 à 12 minutes. Vérifier la cuisson.
Démouler la plaque de biscuit au sortir du four, décoller le papier sulfurisé, rouler le biscuit sur lui-même et laisser refroidir complètement.

Préparer la crème aux amandes:

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace.
Travailler le beurre en pommade, puis l’ajouter à la préparation ainsi que les jaunes d’oeufs . Mélanger intimement. Cette opération peut se faire au robot.

Préparer le sirop:

verser le sucre et l’eau dans une petite casserole. Porter sur feu moyen jusqu’à consistance sirupeuse (environ 5 minutes). Hors du feu, incorporer l’essence d’amandes amères.
Dérouler le biscuit et l’imbiber de ce sirop, à l’aide d’un pinceau.
Etaler la crème aux amandes sur le biscuit et rouler en forme de bûche. Dresser sur un plat, jointure en dessous et réserver au frais.

Préparer le glaçage:

Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes), ajouter le sucre glace et délayer jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse, au batteur électrique.
Travailler le beurre en pommade, puis ajouter à la préparation, hors du feu.
Masquer entièrement la bûche avec ce glaçage, en l’étalant à l’aide d’une spatule métallique souple. Remettre au frais pour faire durcir.

Dernière étape:

Avant de servir frais, saupoudrer la bûche de sucre glace au pochoir.
Agrémenter de dragées argentées et de perles d’argent.

Terrine de chocolat kinder

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Recette Terrine de chocolat kinder



Ingrédients:

  • 250g de chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 2 oeufs
  • 12 kinder maxi

Préparation:

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes 2mn reposer 2mn ,incorporer les oeufs au melange et battez bien lensemble pour l'omogeniser

Humidifiez un moule à cake puis tapissez le de film alimentaire ,recouvrir le fond avec 6 kinder aligné 3 par 3,verser la moitier de l'appareil au chocolat placer 6 autres kinder et verser la préparation restante.

Laisser reposer 4h au frigo ou une 1h au congélateur.

Une recette original tout choco à deguster frais ,voir glacé ,vous pouvez changer la saveur et la couleur de votre dessert en remplacant le chocolat noir par du chocolat au lait ,blanc ...

 
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